研ぎ澄まされた生姜の辛味が口内へ、とどまる。四万十町産の生姜と天日塩を用いた初のオリジナル商品

4周年を迎えた高知の食のセレクトショップ「riguru」に初めてのオリジナル商品が誕生しました！

「riguru」の外観。築約150年の芥田家向家

イートインではカツオのタタキを使った「土佐巻き」が人気、持ち帰りでは「芋けんぴ」「アイスバー」や「ラー油」をはじめとする菓子・調味料など約50種類がそろいます。その中へ、宇宙でここだけにしかない「ショートブレッド」が仲間入り。

高知県の四万十町でシュトーレンや焼き菓子を販売し、生産者との繋がりを大切にしている「カゴノオト®」とのコラボ商品です。昨年5月に店主の川上奈利子さんが同店を訪ね、riguruでも四万十果実タルトを期間限定で並べることに。「今春になり、カゴノオト®さんから四万十町の生姜を使ったオリジナル品を作りませんかとお声をかけていただいて」

店主の奈利子さん

特別栽培の生姜のほか、塩も四万十町産。山の中で育てられる天日塩「山塩小僧」です。

粗めの生姜パウダーを採用し、食感を左右する砂糖の配合率を調整。幾度か試作品を送ってもらい、ビデオ通話で意見を交換したと言います。生姜の利かせ方については「もっと利かせたい」奈利子さんでしたが、「『少し抑えたほうが良い』とショートブレッドを作り続けているカゴノオト®さんからのアドバイスを受けて」折衷案になりました。

噛みごたえは十分。商品名通り「ガリッ」。生姜だけに「ガリ」ね。

ひそやかに砂糖の甘さ、それを引き立てる塩、立ち上る生姜の香り。生姜の研ぎ澄まされた辛味が、しばらく口内にとどまる。
千姫は熱い玄米茶とのマリアージュで、いっそうショートブレッドの特色が発揮されたと感じました。生姜の力、全開。

「riguruガリッと生姜ショートブレッド」500円

※記事は取材当時の内容です

riguru（りぐる）
兵庫県姫路市野里寺町32
電話番号：080-9390-8837
営業日時：水～土曜11:00～17:00
駐車場：なし

riguru（姫路市）の「riguruガリッと生姜ショートブレッド」

研ぎ澄まされた生姜の辛味が口内へ、とどまる。四万十町産の生姜と天日塩を用いた初のオリジナル商品