ワイルドなタマゴサンド。黄身はなめらか、白身はゴロゴロ。洋食メニューも充実

コ～ケコッコー。太子町「喫茶タマゴサンド製作所」の扉を開けると聞こえてきました。「鶏を飼っているんですよ」と代表の飯田晃祐さんが、ちゃめっ気たっぷりに笑います。それほど名物・タマゴサンドへの思い入れがあるのですね。

最近の昼食はサンドイッチが多い千姫。同店に取材へ。

2021年の秋、太子町佐用岡に「タマゴサンド」の無人販売所を設置したのが始まり。飯田さんは「対面での接客が制限されるコロナ禍に、幅広い年齢層へ受け入れられる商品を考えました」と話します。

25年6月にオープンした喫茶には、無人販売所のお客さんも多く訪ねているそう。

通路に飯田さんが描いた製作所のロゴマークを発見しました。

シルクハットをかぶった卵。

タマゴサンドは4種のモーニングでも楽しめますが、ランチにはハンバーグをはじめとする洋食との組み合わせが選べたり、サンドのフィリングを使ったタルタルソースでチキンカツが味わえたり、広がりがあります。

卵は兵庫県産。

赤玉で黄身が濃厚、白身とのバランスがいいのが特徴です。

ランチでサンドをいただくことに。

「Cランチ」はサンド２つ、ハンバーグ、エビフライ。

サンドをじっくりと見てみると桁外れのボリューム感。

２つで卵Lサイズを3個分使っています。

黄身はペースト状でなめらか、手作業で粗めに刻んでいる白身はゴロゴロっと。

着色料も保存料も加えていない、純粋な黄色と白。

塩、砂糖、マヨネーズのバランスを壊さないパンはやわらかい。

冷蔵庫に入れても食感が変わらないので、テイクアウトも無人販売も好評な訳です。

「Cランチ」（1595円）。ライス、味噌汁、漬物が付く「Cランチセット」（1848円）も

サンドは飯田さんと開発担当者の京一さんが3カ月かけて完成させた自信作、そしてハンバーグにもオリジナリティーが。合い挽き肉の配合や挽き目など独自のものを姫路市の精肉店にオーダーし、うま味が出るように工夫。

40年以上、喫茶店で調理に携わってきた京一さんによるランチに添えられた「カレーマカロニ」にも着目を。一昔前にブームになったといわれる「元祖マカロニ」を再現。最後のピリッと感が引き締めます。千姫は京一さんを「マカロニ王子」と呼ぶことにしました。

サービスランチの「てりやきチキンカツ」はお得。

ライス、味噌汁、漬物、ドリンク付きの「てりやきチキンカツ」（1078円）

ソースはサンドのフィリングが感じられるタルタルで、チキンカツとうまく融合しています。

カウンターのほかテーブル、ソファ、座敷席、使い方はいろいろ。

とにかくすべてのメニューがワイルドで、元気いっぱいに。

※記事は取材当時の内容です

喫茶タマゴサンド製作所
兵庫県揖保郡太子町東保285
電話番号：079-280-7705
営業時間：モーニング7:00～11:00 /ランチ11:00～14:00 /かき氷（夏季限定）14:00～16:00
無休
駐車場：あり

喫茶タマゴサンド製作所（太子町）