8月25日オープン。自家製調味料で輝く料理、緑の空間。心まで澄んでゆく

スズランは幸せを運んできてくれるとされています。店名にその願いを込めた「CAFEmaylily」が8月25日、姫路市網干区新在家にオープンしました。シンプルな外観からすでに、やすらぎを与えてもらえそうな気が。

グリーンがイメージカラー。さまざまな植物に壁タイルも。

数十年前に存在していた喫茶店の天井そのままを残した曲線美がモダンです。

テーブルもそれに呼応しているかのようなカーブ。

席はゆったりとした配置で4人がけのテーブル2つ、カップル席、カウンター4席。

カップル席

カウンター

調理を手がける福水美保子さんとドリンクやホール、経理も受け持つ廣岡登志子さんの姉妹で営業しています。10年来、一緒に店を始めたいと考えていた2人。美保子さんが友達を家に招いておうちごはんを振る舞うほど料理が好きなことから、カフェを開きました。

登志子さん（左）と美保子さん

友達にも好評だった味わいはお客さんにも伝わっています。

オープンして1週間のうち、２度訪ねたリピーターが。

限定数の日替わりランチ、パスタ、サンドイッチ、米粉のシフォンケーキやゼリーなどのデザート、ドリンクがラインアップ。

家庭で作っていたメニューが中心で、魚介や野菜といった食材は主に姫路市中央卸売市場から。

取材日は「サンドイッチセット」に。

2種類のサンド。まず、それぞれのパンが異なることに繊細さを感じた千姫。

決め手はパン、そして何より自家製調味料なのです。

「サンドイッチセット」（980円）は2種のサンドとヨーグルト

1種類目「卵のサンドイッチ」。

フィリングとして卵はもちろん入っているけれど、マヨネーズには卵が入っていない。豆乳と醤油糀のマヨネーズ。

パンはオリジナル。姉妹が気に入っているベーカリーの白パンをサンドイッチサイズに作ってもらったとか。

自家製マヨネーズと特注白パンの相性は抜群で、信頼関係を培ってきたパートナーのよう。

2種類目「野菜とサラダチキンのサンドイッチ」。

むね肉を塩麹に漬け込んで低温調理、卵のサンドと同じマヨネーズのほか、タマネギドレッシングなどをミックスさせて上品な仕上がりに。サクッとしたイギリス食パンに野菜、特性マヨネーズが絡み、爽やか。心まで澄んでいく。

この日のヨーグルトは手作りブルーベリーソースのせ。

ドリンクにおすすめしたいのが「紅茶ゼリー」にも用いている神戸紅茶の「ケニア」。

ほどほどに渋みがあり、ミルクティーに最適。ほろほろっとしたユニークな茶葉を見入ってしまいました。

ティーポットで登場する「ケニア」（550円）。ポット、カップ＆コースターはアデペシュ

「サンドイッチセット」と「ケニア」。セットにプラス300円でドリンク付きに

調味料で変化をつけた料理、朗らかな姉妹、心地よい空間。

千姫は確かな幸福感に包まれました。

※記事は取材当時の内容です

CAFEmaylily
兵庫県姫路市網干区新在家2128
電話番号：090-6269-3370
営業時間：11:00～17:00（LO16:00）※日替わりランチはLO13:30
不定休 ※インスタグラムで確認を
駐車場：あり

CAFEmaylily（姫路市）