砂糖も乳製品も使わないで、どうやって作るの？　姫路名物アーモンドバターの新しいバージョンに違いない。

オーナー・⾙塚暁⼦さんの自信作。構想は3年以上前から。行動に移せたのが最近。「マーガリンを用いるのが一般的だけれど、店の揚げ物やパウンドケーキに使用する有機ココナッツオイルで完成させてみよう」と試みたそう。
イノシトールを含んだスリランカ産のキトゥルシロップ、カルフォルニア産の有機アーモンド、同店オリジナル商品の非加熱天日塩で仕上げました。添加物は一切なし。

食パンにディップしてオーブントースターで焼く。
ずば抜けたすっきり感。貝塚さんが生アーモンドをローストして砕いているので、香ばしさも粒々もしっかり残っています。千姫はどっぷりハマり、食パン2切れをいつのまにか口に運んでしまっていたほど。 

グリルした肉や魚のタレにプラスして、茹でた野菜に和えて、など使い道はいろいろ。

ギルトフリーどころじゃない。ハイクオリティーな商品が千姫の体内を浄化してくれた。

※アーモンドバタートーストはモーニング（要予約）やスナックタイムで提供。テイクアウトも

※記事は取材当時の内容です