前菜盛り合わせでお店の世界観が分かる！⾁、パスタ、ピザ。⾷後も清々しい気分が続くイタリアン

きっかけは友⼈に連れられて。姫路バイパス姫路南インターを降りてすぐの「Morimoto“お⾁とパスタのお店”」。店内には幅広い年齢層のお客さんが。料理、接客、特典。愛される⼯夫がありました。

店名通り、森本さんのイタリアン。学さんが調理、妻の富美⼦さんが前菜やデザートの盛り付けとサーブを。学さんは企業に勤めていましたが、頭の⽚隅には常に飲⾷の道を思い描いていたそう。「⽗が和⾷の調理師だった影響もあって」とのこと。姫路市内のピッツェリアやイタリアンを経験後、2018年にオープンしました。

前菜からドルチェまで、学さんが丹精を込めたプレートが運ばれてきます。

前菜盛り合わせでお店の世界観が把握できる。

黒⽑和⽜ボロネーゼグラタン、カボチャのマリネ、ツェッポリーネ……、⾊も形も⾷感も味もすべて異なる細やかさ。

ミネストローネは滋味深い。今の季節はトマト少なめ、ジャガイモ多め。

「パスタコース」では⽉ごとに替わる3種のパスタのうち、最近提供を始めたという⽣パスタを選びました。

モチモチ。平打ちの細麺・タリオリーニだから⾷べやすい。⽣クリームに淡路産タマネギとバターを加えたソースに⽣ハムをのせて。実にすっきりとした印象。

ドルチェはガトーショコラとパンナコッタ。店名頭⽂字の「M」が⼼憎い。

リピーターになりスタンプカードを持参すると、ドルチェが豪華になるなどの特典も。

満たされた気持ちが続く「パスタコース」でした。

前菜盛り合わせ、スープ、パン、パスタ、プチドルチェ、ドリンクの「パスタコース」（1700円）。⽣パスタをチョイスすると100円プラス

お客さんへの愛が伝わってくるのはスタンプカード以外にも。時折スペシャル企画を実施しています。

今回はランチコースをオーダーした各⽇10⼈にローストポークポルケッタ１ピースをプレゼント。2⽉14⽇まで（⽇曜・祝を除く）。

「黒⽑和⽜ステーキコースフィレ」では「パスタコース」の内容に加え、ステーキが堪能できます。

「黒⽑和⽜ステーキコースフィレ」（4000円）。ディナーもオーダー可

やわらかいフィレにマルサラ酒で仕上げたソース。スパイスが⾹り、複雑で⽢美な味わい。
ソースはその他、⾚ワインやバルサミコ酢といったふうにチョイスしたパスタやオーダーしたお酒との相性をはじめ、それぞれの状況を加味して変化させると聞きました。気遣いが感じられます。

海外ビールや各国ワインもそろっているので、コースと⼀緒に。

とにかく、⾷した後に清々しい気分になるイタリアン。秘訣を学さんに尋ねても「……」。
爽やかで⾏き届いた富美⼦さんの接客で、⼀つ上の⼼地よさへ向かうのは間違いないのだけれど。

そして、低温発酵させたピザ⽣地も味わってほしい。⽿がしっかりしていて、⼩⻨の豊かな⾵味が広がります。

千姫の中での店名は「Morimoto“お⾁とパスタとピッツァのお店”」。

※記事は取材当時の内容です

Morimoto“お⾁とパスタのお店”
兵庫県姫路市栗⼭町１
電話番号：079-255-3433
営業時間：11:30〜15:00、17:30〜21:30（LOは各1時間前）
定休⽇：⽕曜
駐⾞場：あり

Morimoto“お⾁とパスタのお店” (姫路市)