⽴て続けに2杯はいただけるBaumブレンド。⼼に潤い宿すコーヒーをギャラリーのような空間で
本来はゆっくり味わうはずだった、のに⼀気に飲み⼲した。ミルクも砂糖もなしで。JR網⼲駅から徒歩5分の「⾃家焙煎珈房Cafe Baum」の「Baumブレンド」。名物アーモンドトーストやインパクト⼤のメープルトーストと。ジャズが流れるギャラリーのような空間において。
深くやわらかいブレンドコーヒー
千姫がひきこまれたブレンドを淹れていたのは、焙煎⼠・本多哲さん。20歳のころから通う、たつの市のコーヒー店に魅了され、会社員から転⾝、その店でコーヒーについて⼀から学んだといいます。
「コーヒーは新鮮でないと」と2⽇に1回、焙煎を。
「Baumブレンド」は⾖3種それぞれを焙煎した後にブレンドするアフターミックス。深い味わいでいて、やわらかさにも出合う。⽴て続けに2 杯はいただけそう。焙煎、配合、抽出をはじめ本多さんならではの技術が⽣かされています。カフェの開業サポートも担い、「Baumのコーヒーを他店からも発信できているのが喜び」と柔和な笑顔。
カップ＆ソーサーも⼼に潤いを宿す要素の⼀つ。
あるときはWEDGWOOD。
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| 「Baumブレンド」（600円） |
シェルフにはお客さんから預かったものも含め、多くの⾷器が並んでいました。
⾼さ7ｃｍのメープルトースト
ブレンドコーヒー5種、ストレートコーヒー5種
とその時々に仕⼊れた⾖がそろいます。
エスプレッソに使⽤できるほど深く焙煎し、個性が強い「ひめじブレンド」も。
200ｇから⾖を購⼊できるので、⾃宅でも⾄⾼の幸せの続きを。
ほかに、ウインナーコーヒーや⽔出しコーヒーが。
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| 8時間かけて抽出する⽔出しコーヒー(750円)。1⽇10杯限定 |
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| ゆで卵、パスタ、サラダ、フルーツが付く「モーニングSet」。 アーモンドトーストをチョイス |
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| 「モーニングSet」のメープルトースト |
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| 「メープルトーストセット」（1150円・ドリンク付き） |
パンの上にはバターとマーガリンの中間のバタ
ーマーガリン、⼤量のバニラアイスがのり、メープルをかけて。⽢味と少々の塩味が押し寄せる。ナイフで切るのも⼀苦労。
すべてのトーストセットは営業時間内、いつでもオーダー可能。モーニングの時間帯にも気にせず。
コーヒー⾖を運ぶ⿇袋、鉛筆画やグアテマラの織物などが飾られた35席の店内。
「Cafe Baum」にゆきついた⼈は皆、穏やかな
気持ちに。
※記事は取材当時の内容です
⾃家焙煎珈房Cafe Baum
兵庫県姫路市網⼲区⾼⽥245-9
電話番号：079-274-1603
営業時間：7:00〜18:00（モーニングは12:30まで）
定休⽇：⽕曜
駐⾞場：あり
