スープカレーとベーグルのW主役で幸福度倍増！ 9月19日オープン

しずくが落ちて、まるく広がる――。スープカレーとベーグルの店「しずくとまる」。姫路駅から歩いて5分ほどの久保町に9月19日オープンしました。隣接するベーグル専門店「komel」の姉妹店です。スープカレーとベーグルの出会いがもたらす喜びの瞬間を。

スープカレーはお客さんからの要望に応えて

「komel」のベーグル。代表の山本紀子さんが以前の勤務先、イタリアンフレンチ店で提供していたものに魅せられたのが発端です。「“ふかっ” として“もちっ”として食べやすかったので」。一念発起し、素材や食感などを追求し続け、オリジナルベーグルが誕生しました。それは「しずくとまる」にも。

選び抜いた2種の北海道産小麦粉と全粒粉で構成、生地には卵や乳製品を使用していない。

きめ細かな断面

スープカレーの広がりを届けるベーグル。ベーグルを高みへ導くスープカレー。

「komel」は2017年に創作居酒屋から始まり、移転後ベーグル専門店に。「居酒屋時代のメニューにあったスープカレー復活の要望を、お客さんから多くいただいて」と紀子さん。自身もスパイスと野菜を使ったカレーに挑戦したかったこと、息子で店長の祐樹さんが理想的なスープカレー店に巡りあったことなどが重なり、「しずくとまる」が生まれたのです。

クローブやシナモンといったスパイスとカボチャがディスプレイ

鶏ガラだしに10種以上のスパイスを調合し野菜と合わせたスープ。居酒屋のときの味をベースにしてはいるものの、メインメニューになる今回のため、2カ月間、毎日試作して改良したそう。

協調性抜群のスパイスたち

スープカレーは3種類。もちろんベーグル付き。

A「チキン」

B「野菜たっぷり」
C「ポーク」

千姫は数量限定のA。表面を焼いて深みを出し、2時間以上煮込んだ骨付きももが堪能できます。

カボチャ、ニンジン、レンコン、マイタケ、ゴボウ……、まだまだたくさんの素揚げや煮込んだ野菜が。それに一つ一つが大迫力サイズ。「これはBの『野菜たっぷり』ではないのですか？」と聞いたほど。Bはこの1.5倍の野菜量に手羽元が入っているとか。